魚翅
鱼翅
注音一式：
ㄩˊ ㄔˋ
漢語拼音：
yú chì
漢語拼音數字：
yu2 chi4
釋義：
沙魚的鰭。分為白翅與黑翅兩種，白翅以尖頭鮫、真鮫、白眼鮫為原料；黑翅以青鮫、藝妲鮫、鼠鮫為原料，白翅較黑翅昂貴。製作時，先將鮫（鯊）類的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適當切斷、在稀薄食鹽水中略加浸泡，再以清水洗淨，以繩貫穿晒乾。以魚翅加工烹調的菜餚，向為我國宴席中的上等食品。
部首外筆畫數：
0
總筆畫數：
0
異體字：
否
魚池 鱼池
魚池鄉 鱼池乡
魚叉 鱼叉
魚朝恩 鱼朝恩
魚沉 鱼沉
魚沉雁渺 鱼沉雁渺
魚沉雁落 鱼沉雁落
魚沉雁杳 鱼沉雁杳
魚脣 鱼唇
魚床子 鱼床子
魚蟲 鱼虫
魚蝨 鱼虱
魚翅
鱼翅