煠
炸
部首字:
火
注音一式:
(二)ㄓㄚˊ
漢語拼音:
zhá
漢語拼音數字:
zha2
釋義:
[動] 一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中,待沸即出,稱為「煠」。《通俗編.雜字》:「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」明.徐光啟《農政全書.卷四六.荒政.救荒本草一》:「野生薑……採嫩葉煠熟,水浸淘去苦味,油鹽調食。」
部首外筆畫數:
9
總筆畫數:
13
多音參見訊息:
(一)ㄧㄝˋ yè(10771)
異體字:
否
哳 哳
喋 喋
閘 闸
劄 札
霅 霅
鍘 铡
扎 扎
扠 扠
苲 苲
砟 砟
詐 诈
鮓 鲊