• 上湯
  • 上汤

注音一式:

ㄕㄤˋ ㄊㄤ

漢語拼音:

shàng tāng

漢語拼音數字:

shang4 tang1

釋義:

1.舊式宴會飲食終了時,慣例由廚役進呈清湯,徵詢客人滿意否,稱為「上湯」。上湯後客人或給賞金而後起身離席。 2.以雞骨或豬骨,慢火熬成的湯。亦稱為「高湯」。

部首外筆畫數:

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總筆畫數:

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異體字: