醬
酱
部首字：
酉
注音一式：
ㄐㄧㄤˋ
漢語拼音：
jiàng
漢語拼音數字：
jiang4
釋義：
[名]
1.搗爛的肉。《說文解字．酉部》：「醬，醢也。」清．段玉裁．注：「從肉者，醢無不用者也。」
2.通稱搗爛如泥的食物。如：「果醬」、「魚子醬」、「鵝肝醬」、「花生醬」。
3.豆、麵等發酵後，加鹽製成的調味品。如：「酢醬」、「甜麵醬」、「豆瓣醬」。
[形]
用醬油等醃漬的。如：「醬瓜」、「醬菜」。
[動]
把食物浸漬在醬油裡，使添滋味。如：「把這些小黃瓜醬一醬。」
部首外筆畫數：
11
總筆畫數：
18
異體字：
否