冷凍蔬菜
冷冻蔬菜
注音一式：
ㄌㄥˇ ㄉㄨㄥˋ ㄕㄨ ㄘㄞˋ
漢語拼音：
lěng dòng shū cài
漢語拼音數字：
leng3 dong4 shu1 cai4
釋義：
經由低溫急速凍結的蔬菜。處理過程包括蔬菜的清洗、選別、殺菁、冷卻及急速凍結。殺菁是以蒸氣或熱水高溫處理，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以攝氏零下四十度冷藏，約可保存一年。以根莖類及豆類為主，如胡蘿蔔、青花菜、玉米、毛豆等。
部首外筆畫數：
0
總筆畫數：
0
異體字：
否
冷凍食品 冷冻食品
冷凍調理食品 冷冻调理食品
冷淘 冷淘
冷攤 冷摊
冷燙 冷烫
冷天 冷天
冷能 冷能
冷凝 冷凝
冷凝劑 冷凝剂
冷凝器 冷凝器
冷暖 冷暖
冷暖自知 冷暖自知
冷凍蔬菜
冷冻蔬菜