刀削麵
刀削面
注音一式：
ㄉㄠ ㄒㄧㄠ ㄇㄧㄢˋ
漢語拼音：
dāo xiāo miàn
漢語拼音數字：
dao1 xiao1 mian4
釋義：
一種麵食。以中筋麵粉加水調揉成略硬的麵糰，仔細揉壓至光滑細緻，成一長圓枕型，清水煮滾加鹽，手托住麵糰，用刀邊轉邊削成長條薄片，入滾水中煮熟，撈起加入事先調製好的湯中即可食用。亦稱為「削麵」。
部首外筆畫數：
0
總筆畫數：
0
異體字：
否
刀械 刀械
刀削冰 刀削冰
刀札 刀札
刀仗 刀仗
刀杖器械 刀杖器械
刀錐 刀锥
刀尺 刀尺
刀叉 刀叉
刀山 刀山
刀山火海 刀山火海
刀山劍林 刀山剑林
刀山劍樹 刀山剑树
刀削麵
刀削面